“发!出来的时候还给了四十万!是亲叔叔来的,我爸爸的亲兄弟。我叔叔说,跟着叔叔干,有工资拿,但怎么着也是给叔叔打工,叔叔能耐不够,又做不了上市,给你本钱,自己去创业也好,买房也好,是叔叔帮你的。”
世界上有几万种不同的大米,不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大,有的糯米直链淀粉含量在1%以下,而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中,许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候,这些淀粉颗粒吸水膨胀,在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来,溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展,难免互相磕碰牵扯,淀粉就变成了糊状——米饭也是如此,只是含水量比较低所以看起来是固体而已。
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