菜场每逢单日磨刀,杀鸡宰鸭剁肉的商贩的刀种三或四元一把,因为长期交易,所以便宜。我们去磨一般5元,如果是不锈钢刀就要6元一把了。磨刀既是力气活儿,也是技术活儿,方式不对,刀有可能反口,再磨都不好用。其实好多商贩都有一根长长的铁棒,叫铛刀棍,刀不好使就在上面晃铛几下就成。
读研究生时和以前还叫做上海医科大学有科研合作,所以在上海住了很久。上医食堂里的红烧大排面至今让我难忘。大排面的精华就是那块红烧大排了,是上海浓油赤酱菜式的经典代表。”敲、浸、炸、煮“一道程序都不能少。功夫做足,咬一口大排,咸香中带着丝丝甜味,酥壳里饱饱吸入酱汁,肉片鲜嫩多汁。一边吃肉吸面,一面听同学说陈冲妈妈在上医的传奇。嘿嘿。八卦总是聚餐时最佳的调料。
但项羽的霸气是冷的了,虞姬的情肠也已诉到最后,只剩最后一口气了。
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