菜场每逢单日磨刀，杀鸡宰鸭剁肉的商贩的刀种三或四元一把，因为长期交易，所以便宜。我们去磨一般5元，如果是不锈钢刀就要6元一把了。磨刀既是力气活儿，也是技术活儿，方式不对，刀有可能反口，再磨都不好用。其实好多商贩都有一根长长的铁棒，叫铛刀棍，刀不好使就在上面晃铛几下就成。

　　在我的理论研究和实际感受当中已经出现了一些“不详”的认知：中国正在向着“金融资本主义时代”飞奔。不是吗？过去那种依靠劳动、依靠创造致富的社会财富积累机制，是不是正在向着以钱赚钱、金融套利为主的财富再分配方式转变？过去那种耐心储蓄存款面向未来，同时为企业提供了大量长期资本的金融方式，是不是正在短而又短的金融投资加长期资本越发稀缺的金融方式所替代？而现在，当我们加入了，一切行为都必须向“老牌金融资本帝国”的行为准则看齐之后，我们的中国经济是不是必将迎来“去工业化”、“去实业化”的旅程？这不是担心，而是现实。

　　汝窑瓷器的烧成温度在℃左右，属于半生烧，当时完全可以把温度烧得更高，使之达到正烧。为什么不这样做呢？因为只有将窑温控制在℃左右，才能烧出这种“淡天青”釉色。这个“℃”是我们今天测试所得，当时人们不知道这个最恰当的温度是多少，只是通过观察“火照”来判断是否已到火候。试验表明，如果温度再高的话，釉就变成青绿色了，必须在这个温度才能烧出这种颜色。所以汝窑是一种“半生烧”。如果达到“正烧”，瓷化是更好，但釉色就变了。因此，汝瓷的微妙就在这里。如果用手指轻轻叩击一件汝瓷，你会发现听到的不是“当当”的声因，而是一种发闷的声音。