菜场每逢单日磨刀，杀鸡宰鸭剁肉的商贩的刀种三或四元一把，因为长期交易，所以便宜。我们去磨一般5元，如果是不锈钢刀就要6元一把了。磨刀既是力气活儿，也是技术活儿，方式不对，刀有可能反口，再磨都不好用。其实好多商贩都有一根长长的铁棒，叫铛刀棍，刀不好使就在上面晃铛几下就成。

　　说到安全，当然是肯定的，当然也是有刑事犯罪的，如小偷。在车站、在重要的旅游景点，多有荷枪实弹的军警站在那里，两眼不时地四处扫描。但他们不搞什么光机，什么逢包必检等，人人过关检查。这可能是和他们建立在人与人相互信任的理念基础上的一种做法吧，呵呵！（下图为威尼斯火车站）