菜场每逢单日磨刀,杀鸡宰鸭剁肉的商贩的刀种三或四元一把,因为长期交易,所以便宜。我们去磨一般5元,如果是不锈钢刀就要6元一把了。磨刀既是力气活儿,也是技术活儿,方式不对,刀有可能反口,再磨都不好用。其实好多商贩都有一根长长的铁棒,叫铛刀棍,刀不好使就在上面晃铛几下就成。
林姝《崇庆皇太后画像的新发现——姚文瀚画〈崇庆皇太后八旬万寿图〉》,《故宫博物院院刊》年第期,页。
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