只用杏鲍菇，再换一种方式，没吃成咸鱼鸡粒，就用广东特有的豆豉鲮鱼罐头当佐料。杏鲍菇裹粉，煎或炸后，再回锅时加一点水焖烧一下，结合鲮鱼罐头的咸鲜与蚝油的浓香，吃起来肉感十足，欲罢不能。

　　3、由于胆固醇含量丰富的食物往往饱和脂肪也不低（鸡蛋除外），要避免这类食物，例如各种动物油、动物内脏、猪脑、鱼子、蟹黄等等。此外，如每天克左右的植物油，而且各种类型的油换着吃，素食者还要适当增加用油量，每天吃、个核桃或者其它坚果一小把也是很不错的补充必须脂肪的方法。

　　而我以为，琳琅满目的细节，在本片中是值得注意的。虽然编剧谢海盟采访中有提到，“阿城（该片的另一编剧）是建议我们故意在器物上犯一些错误的”，为了追求画面的美感，在真实性上也做出了一些妥协，但是一些重要的风物细节，仍然是构建影片气质的关键。不揣浅陋，选取其中几点略谈，并且希望能够稍稍解答影评中毁誉参半的状况。