一起追忆当年,龚坤祥突然说起拙著《大国空村》里的一个细节,他说,书里写到你的同学艾双林被同学倒推的铅球砸中后脑,我们都不记得有这事,我专门到城里找到艾双林核实,还按照大约时间,从账目中找到当年两张卫生院发票,一张是3块2,一张是9毛,加起来4块1毛钱。见到老同学艾双林,聊起这事,同学感叹,不是龚坤祥老师拿给自己看,还不知道当年用了多少钱。
世界上有几万种不同的大米,不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大,有的糯米直链淀粉含量在1%以下,而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中,许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候,这些淀粉颗粒吸水膨胀,在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来,溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展,难免互相磕碰牵扯,淀粉就变成了糊状——米饭也是如此,只是含水量比较低所以看起来是固体而已。
“你看现在也晚了,我住的地方实在是太远了,能在你家借住一晚吗?”
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