甜蜜素的春天开始于1951年,美国政府批准了它作为食品添加剂使用。此前,市场上只有一种甜味剂——糖精。虽然糖精的甜度可达蔗糖的300倍以上,但它的甜味不纯正,回口有一些苦。甜蜜素其实还不如糖精,甜味只有蔗糖的30到50倍,回口同样有苦味。不过有趣的是,如果把10份甜蜜素跟1份糖精混合,那么各自的回口苦味都消失了。这一特性让甜蜜素有了立足之地,再加上它价格便宜量又足,还能耐高温,在食品市场上也就颇有吸引力。1958年,甜蜜素被FDA给予了GRAS的分类,意为“一般认为安全”,意味着FDA对其安全性完全放心。到1960年,甜蜜素成了无糖饮料的宠儿。
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