米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　7、涉入古玩领域，求真是基础，求精是追求，求珍是智慧，求术是升华。没有切实下过功夫还得了“珍玩”的心病，这不是在玩古，其实是在玩弄自己的人生。世所共知：梅花香自苦寒来，珍玩自有去归处。没有随随便便的成功，没有随随便便的捡漏。往往太容易得到的，不是灾难便是祸患。

　　《肖申克的救赎》：瑜亮之争，无冕之王