米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　俄罗斯是土耳其第二大贸易伙伴、第一大进口来源国和第二大出口目的地，如果俄进一步收紧俄土贸易、尤其土对俄出口，势必严重影响土耳其经济。埃尔多安之所以能在土长期执政，经济持续高增速是重要支撑，近来这股势头已大为顿挫，并影响到埃尔多安的权力基础，如果俄土经贸关系进一步恶化，当然绝非土耳其之福。