米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　“发！出来的时候还给了四十万！是亲叔叔来的，我爸爸的亲兄弟。我叔叔说，跟着叔叔干，有工资拿，但怎么着也是给叔叔打工，叔叔能耐不够，又做不了上市，给你本钱，自己去创业也好，买房也好，是叔叔帮你的。”

　　菲律宾可能是海外华人的一个特殊之地。一方面，菲律宾被认为是华人与当地民族融合最好的国家之一。另一方面，中菲关系近些年来一直处于低谷之中，在菲华人多少也受到些影响，也不免感到困扰。徘徊在先祖与国家之间，走过了政治认同与文化归属的挣扎之后，菲律宾华人是一种什么样的生存状态？面对两国关系带来的挑战，他们又如何抉择？