米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　综上所述，故宫收藏的“故号”文物，原定名“清人画颙琰万寿图”，实为崇庆皇太后八旬万寿图，绘画者为姚文瀚，故应更名为“姚文瀚画崇庆皇太后八旬万寿图贴落”。该图的新发现，不是简单地新增加了一幅崇庆皇太后画像的问题，而是加强了崇庆皇太后万寿图的完整性，弥补了原本的缺憾。该图以贴落的形式出现，同时也增加了有关崇庆皇太后绘画的一个新品种。该图与崇庆皇太后六旬《万寿图卷》，七旬《胪欢荟景图册》交相辉映，必将载入历史的史册。