米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　四大名著中，曹操挟天子以令诸侯和刘备打出他的刘皇叔的旗子、唐僧奉旨取经、宝黛的木石前盟都是对书中主人公的一个策划包装，目的是包装主要人物，同样《水浒传》也对宋江进行了神话包装，让他有了像诸葛亮一样的大智慧，诸葛亮的大智慧世人皆知，宋江的大智慧却隐没在他的投降派的阴影中。