米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　宋江包装自己的目的还是当官，不是什么梁山寨主，但是他还是被一步步逼上梁山。在上梁山之前，宋江主要做了三件事情。第一件就是宋江私放晁盖。晁盖等人智取生辰纲事发后，宋江把何涛追捕他们的消息告诉了晁盖，让晁盖等人逃过一劫。第二件是宋江杀惜。晁盖、吴用等上梁山后，派遣赤发鬼刘唐送来书信和黄金百两进行酬谢。不料，宋江把招文带落在了外室阎惜娇的床上。宋江要不回，无奈之下怒杀阎惜娇。第三件是宋江去官府自首被发配江州，因为在浔阳楼上题反诗被判死罪。幸亏得到梁山好汉的即时搭救，把宋江从刑场上劫回梁山，宋江不得不上了梁山。