米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　推特创始人在刚创办不久，雅虎找他们进行收购谈判的时候，面对过一个问题，推特是什么？推特创始人的回答令雅虎高管摸不着头脑。他们的回答是：互联网公用事业。他们进一步的解释是，信息广播系统。扎克伯格在解释脸书是什么的时候，有过类似的表述。他们就差点说，推特、脸书是“社会公器”，是第四权力了。呵呵，这些用词，新闻专业的人更熟悉。绕了一大圈，这些IT小子把社会公器搬到互联网上，并且据为己有？关键是，他们说得对不对，做得对不对，是不是顺应了互联网历史的潮流？