米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　悲愤的黛玉，为何不恨王熙凤，不恨情敌薛宝钗，不恨其他人，偏偏只恨贾宝玉呢？说明凤姐的机关设计得太深、太巧妙，把自己和旁人都撇清了，所有责任都落在无辜的宝玉身上，连聪明绝顶的林黛玉都信了，都被迷惑，还真以为是贾宝玉本人无情无义呢。她没想到幕后还有别的导演，在操纵着她的悲剧，别人的喜剧。她不知道贾宝玉跟她一样也是受害者，受骗者。她误解了宝玉，这种误会又造成不可理喻的怨恨。黛玉啊黛玉，你把宝玉想得太坏了，又把别人想得太好了。