米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　无独有偶，当年红极一时的女明星叶蕴义，在自己20几岁正当红的时候嫁给富商，育有一儿一女，5年以后富商就把她甩了，然后继续过着花天酒地的生活。叶蕴义带着2个孩子艰难度日，前夫不管不问不说，还大讽前妻“纵欲过度”而今的叶蕴义靠着打零工度日，身材容貌早已走样，日渐沧桑，即使有娱乐圈的人请她回来拍戏，一个50多岁的女演员，即使再回娱乐圈也不会有人要，因为这已经不是60年代女明星的天下了。