米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。

　　行有行规，道有道行，一言一行，举手投足，都会体现入行多深和入道多久。作为一个有修养的藏家，不开门的藏品打死都不能公开拿出来展示给众人，只有自己或要好的圈子里高手、再或私下请教行业内公认高手鉴定清楚，确真无误的情况下，才会公开展示。这是收藏人起码的藏性之一。没有搞清楚就公开展示或捐献，还要强奸社会必须认可，行家或媒体质疑还要伙同其同道围攻谩骂，甚至不惜打官司恐吓质疑者，这些都不是一个正常收藏人所为。收藏自玩自娱不放在社会层面，纯粹是个人爱好行为，别人也不会说三道四。但要把这种自玩自娱的私人行为扩大到社会层面，就不是私人行为了，说严重点已经属于社会行为，既然是社会行为，就必须考虑这种行为带来的负面性，就必须接受社会评判和质疑。否则最好别拿出来展示给社会，社会上人外有人，总会有懂的人，总会有判断标准，哪能就你是大爷？就你说了算？无知无畏或狂妄自大是收藏人的死敌，耍流氓更是收藏圈和社会人人诛之的对象。