世界上有几万种不同的大米，不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大，有的糯米直链淀粉含量在1%以下，而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中，许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候，这些淀粉颗粒吸水膨胀，在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来，溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展，难免互相磕碰牵扯，淀粉就变成了糊状——米饭也是如此，只是含水量比较低所以看起来是固体而已。

　　有一回，他陪“老马”去澡堂洗澡，“老马”特地嘱咐要一个单间。单间的费用当然贵，他当时不知道为什么“老马”在经费不宽裕的情况下坚持要单间。他陪同“老马”进入单间，见到“老马”遍体鳞伤，方知“老马”为什么要单间。后来他才知道，“老马”原来是任弼时的堂弟任作民，不久前担任中共河南省委书记时被捕，受到敌人严刑拷打，敌人用皮鞭抽、烙铁烫，他坚不吐实，才终于获释。田云樵从任作民身上，明白什么是真正的共产党人。

　　年，故宫博物院开启符望阁维修工程，对建筑内原存贴落进行了清点。经考察，符望阁内贴落全部集中在第一层，但大部分已因年久失修而从墙面自然脱落，只在墙面印花壁纸上隐约可以看到原来张贴贴落的痕迹。