世界上有几万种不同的大米，不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大，有的糯米直链淀粉含量在1%以下，而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中，许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候，这些淀粉颗粒吸水膨胀，在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来，溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展，难免互相磕碰牵扯，淀粉就变成了糊状——米饭也是如此，只是含水量比较低所以看起来是固体而已。

　　短短2条微博，就证明方舟子是一个不懂装懂的伪科普砖家，靠伪科普残害儿童。具体吐槽如下：

　　宋代以后直至今日对汝窑瓷器多有仿制，而且仿品不能小觑，其中有不少精品。明代只有宣德年间景德镇御窑厂仿烧过汝釉瓷器，故宫博物现存两三件，其他朝代没有仿制。清代雍正、乾隆、嘉庆、道光时期景德镇御窑厂都有仿烧，仿得最好的还是雍正、乾隆朝，釉质虽没达到与北宋汝窑瓷器完全一致，但也非常漂亮、优雅。如雍正仿汝釉双耳扁壶和乾隆仿汝釉双系鱼蒌尊等，都堪称代表作。在宋代瓷器中，汝瓷最难模仿，很难达到百分之百，即使现在也做不到，只能说是接近。