世界上有几万种不同的大米，不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大，有的糯米直链淀粉含量在1%以下，而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中，许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候，这些淀粉颗粒吸水膨胀，在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来，溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展，难免互相磕碰牵扯，淀粉就变成了糊状——米饭也是如此，只是含水量比较低所以看起来是固体而已。

　　电视剧成为美国人生活的一部分，没有电视剧的生活那是遗憾的，因为电视剧不仅是美国人生活的一部分，更是美国人的一种生活状态和精神、娱乐的必须。美国人制作电视剧在迎合观众方面，那是用心的，把喜怒哀乐表现的淋漓尽致。美国电视剧的题材广泛、风格多变、结构巧妙、情节多曲折，人物设计富有个性、富有正义感、坦然、自然，这些都是观众所需要的。美剧每年有多亿美元的市场份额，这是任何国家赶不上的。

　　作词家身份之尴尬，可见一斑。然而本书编者陈乐融却不这么看，在他眼中，作词家凭借着一股“自律”和“自负”，皆能在大众心灵与市场定位间反复叩问，慧黠地穿梭于旋律和文字两端。