博客十年。十年，一个孩子长成了一个少年；十年，一个中年人走向了老年。可喜的是，我中年从博客出发，用博客见证了我走向老年的快乐时光。因为博客，我对生活中的美更加敏感；因为博客，我会更深的感受生活；因为博客，我的生活丰富多彩；因为博客，我的心心一直年轻；因为博客，我在走向老年时意外的收获了我的“事业”。

　　世界上有几万种不同的大米，不同品种的大米中淀粉的组成可能相差巨大，有的糯米直链淀粉含量在1%以下，而有的长粒米中直链淀粉含量超过20%。在食物中，许多淀粉分子聚集在一起形成一个一个的淀粉颗粒。在烹饪的时候，这些淀粉颗粒吸水膨胀，在加热条件下单个分子逐渐从颗粒上出来，溶解到水中。直链淀粉和支链淀粉都充分伸展，难免互相磕碰牵扯，淀粉就变成了糊状——米饭也是如此，只是含水量比较低所以看起来是固体而已。