夏天，我们经常会约上三五好友一起去游泳，然而却总会有一些朋友很不给力，推说他游完泳会腹泻。以前我们听到这个说法时都会嗤之以鼻，就将其当成“脱群”的一个借口，但是今天了解之后才发现，游泳甚至于泡澡真的可能会造成腹泻。

　　这个口号的提出，是有背景的，甘肃当时已启动震惊中外的“引洮上山”工程。发动这个工程的初衷是理想主义的，是为了尽快彻底改变甘肃的穷困、干旱面貌。甘肃素有“陇中苦瘠甲天下”之说，其所以苦，就是没有水；而引洮工程就是要解决水的问题。它要把洮河水从陇南岷县的古城村引出来，让大河翻腾几百个甚至上千个山头，一直引到陇东庆阳的董志塬上，全长一千多公里；计划一边灌溉田地，一边利用落差发电，在山顶上跑轮船，使其成为超过巴拿马运河和苏伊士运河的“高山运河”。当时设想，20多个县将面貌焕然一新:“旱地变水田，山顶稻花香，米麦堆满仓，绿荫遍山岗，牛羊数不尽，鱼鸭满池塘”。这是多么富于想象力和诱惑力的方案。朱老总恰来甘肃视察，听了汇报很兴奋，当即题词，称为“甘肃英雄人民战胜自然的伟大创举”，毛泽东、周恩来都接见过工程劳模。当时的省委书记张仲良说“引洮工程是伟大创举，是大跃进的产物，只准办好，不准办坏；只准加快，不准拖延。”那时有首著名的红旗歌谣，道是：“天上没有玉皇，地上没有龙王，喝令三山五岳，我来了！”简直就像专为引洮上山创作的。

　　米饭中最多的成分是淀粉。淀粉是由葡萄糖分子连接形成的大分子聚合物，按照连接方式可分为两类：一类是葡萄糖分子一个连一个，极少有分叉，最后形成一根长链，被称为“直链淀粉”；一类是在主链上又连出许多分支，分支上再连分支，最后形成一个巨大的串，被称为“支链淀粉”。一串支链淀粉，所含的葡萄糖数往往是一个直链淀粉分子的几十到几百倍。直链淀粉可以有不同的长短，也就有不同的分子大小。而支链淀粉的变化就更多——每一层分支的多少，每一条支链的长短，就构成了千变万化的分子。不同物种的淀粉中，分子的结构和大小各不相同。而直链淀粉与支链淀粉的比例不同，也会形成不同的物理化学性能。